98年洪水逼出辣条,大豆守护堤坝:中国人的生存智慧有多强?

2020年7月24日

◆洪水、大豆、辣条,三个看似互不相干的事物,被历史的大手牵连在一起。

正解局出品

7月23日,水利部预计,长江上游将有一次明显洪水过程,中下游干流及两湖维持高水位,淮河干流部分河段水位复涨并维持超警。

防汛形势,依然严峻。

最近看到一条新闻,武汉市江夏区为了抗洪防汛,准备了360吨防汛物资——大豆。

江夏区准备的防汛物资-大豆

大豆也能用来抗洪?

今天,说一说洪水、大豆、辣条三者之间的奇特关系。

01

大坝的“身体仿佛被掏空了”

防汛,到底在防什么?

当然是防洪水漫过堤坝。

不过,这是极端现象。更为普遍的,其实是防止管涌现象。

正所谓,千里之堤毁于蚁穴。

管涌,不是大坝自身出了问题,而是地基出了问题。

大坝多为混凝土结构,但大坝的基础颇为复杂。大致可以分为两层,第一层为粘性土或壤土,不透水;第二层为粉沙或砂砾卵石,透水,并与河水。

这两层,平时没什么毛病。遭遇汛期,危险就出现了。

汛期,洪峰袭来,水位高涨,水压增大。透水层虽然与河水相通,但透水性好,反而压力不大。最终,压力都集中到粘性土层。

管涌示意图

一旦压力超过了黏土层的承受力,河水便会顺势冲出,形成管涌。

管涌最大的危害,不是流水,而是在流水的同时,将透水层的粉沙、细沙带出来。

所以,湖北一般称管涌为翻砂鼓水,江西叫泡泉。

河水的水位越高,水压越大,管涌的流量就越大,带出来的泥沙也就越多。时间一久,就将透水层掏空了。

透水层一空,大坝的“身体仿佛被掏空了”,随时有溃坝、决口的危险。

管涌的危害有多大呢?

1998年汛期,长江干堤近2/3的重大险情是管涌险情。

今年的巡视,发生管涌险情的新闻,也不少。

7月11日晚,江西南昌,赣江大堤发生管涌!东部战区空军某部救援分队15名党员组成的突击队,连续奋战8个多小时,才将险情控制。

新闻报道

7月6日,怀宁县洪铺镇东圩堤段发生管涌险情。200多人抢险队伍,18个小时的日夜奋战,控制住了险情。

7月12日,安庆长江干堤安庆发电厂附近出现一处管涌险情。安庆市组织了400多名抢险人员,调度40余辆挖掘机、装载机等重型机械参与抢险,奋斗数小时才抑制险情。

新闻报道

防患于未然。防汛期间,防汛工作者都会24小时不间断巡堤。巡堤的重要内容之一,就是看有没有管涌。

防汛工作人员彻夜巡堤

管涌之危害,不容小觑。

02

大豆的妙处

管涌出现了,应该如何堵住?

遗憾的是,管涌,堵是堵不住的。

道理也很简单,既然出现了管涌,那么意味着管涌的下面是一股强大的水压。

你可以堵住管涌口,但堵不住水的压力,只会导致水压寻找另外的出口,有可能形成新的管涌。

所以说,抢护管涌,宜疏不宜堵。

一个基本的原则是,导水抑沙。通俗的说,就是让水流出来,但不要带着泥沙流出来。

根据管涌的大小,有不同的处置办法。

最简单的办法就是无滤反压,也称养水盆。就是围绕管涌口,围成一圈,形成一个盆状的围挡。

示意图

这样做的目的是,围挡蓄水,形成了压力,与来管涌内部的压力对抗,从而延缓管涌流水的速度。

比无滤反压更有效的是,反滤围井。

反滤围井示意图

所谓的反滤,有过滤之意,即将泥沙过滤后留下来,让水流走。

要让泥沙留下来,围挡里就必须要添加过滤材料。从上到下,常用的材料一般是大石子、小石子、粗沙。

这些材料,颗粒大、有缝隙,能够让水流走的同时不带走泥沙。

如果管涌多、面积大,还有反滤铺盖、透水压渗台等处理办法。

反滤铺盖示意图

原理基本一致,都是导水抑沙。

你应该也能看出来,要想抢护管涌,反滤材料比较关键。

武汉市江夏区准备了360吨大豆,就是用来抢护管涌的反滤材料。

常识告诉我们,大豆泡在水里,会变大膨胀。堆积在一起,既能够增加水压,中间的缝隙也能流水,所以能用来做反滤材料。

大豆用来抗洪,不是什么新鲜事。大米、玉米粒等易泡发的粮食,都可以用来抗洪。

2003年的国产影片《惊涛骇浪》,以98年抗洪抢险为主题。其中的一个情节是,黄海波饰演的士兵抱着一袋玉米粒跳到水里堵管涌。

《惊涛骇浪》情节

说白了,砂石不够,只好拿粮食来凑。

03

被逼出的辣条

大豆与洪水之间的故事,并没有结束。

1998年,受洪水影响,中国的大豆价格飙涨。当然,涨价的原因,不是大豆都用来抗洪,导致供不应求,而是减产所致。

大豆价格上涨,直接影响了湖南平江全县的生计。

平江区位示意图

原来,平江县有着悠久的做酱豆干(香干)制品的传统。据《平江县志》记载:

食品工业是平江的传统产业,清朝康熙年间,平江的长寿酱干就被列为宫廷贡品。

在平江,家家户户都会做酱豆干。酱豆干是平江的一大特产,也是平江人赖以生存的生计。

平江酱豆干

大豆价格从0.7元一斤涨到1.6元,原材料价格飙涨,酱豆干的生意一落千丈。

平江人没有坐以待毙,而是在想,大豆价格上涨,有没有其他食材可以替代?

平江人发现,面粉供应量大、稳定,而且价格很便宜,可能是个选择。

善于钻研的平江人,发挥了酱干的制作工艺,在面筋制品上增添了咸味与辣味,创造出了麻辣面筋。

这就是现在的辣条。

辣条做出来后,大受欢迎,迅速占领了原本属于酱干的市场。

平江县食品行业协会提供的数据显示,全国有辣条厂家1000余户,产值至少达到500亿-600亿元,湖南与河南各占半壁江山。

平江获评“中国面筋食品之乡”

其中,平江一县的辣条行业年总产值近200亿。

平江之于辣条的影响力不止于此,中国99%的辣条经营者为平江籍。

辣条行业老大、位于河南省漯河市的卫龙食品,老板刘卫平也是平江人。

04

被逼出来的生存智慧

22年前,史无前例的洪水袭来,大豆登上了抗洪的舞台。

今天,中国对洪水早已是未雨绸缪、严阵以待,基本上不需要使用大豆、玉米之类的粮食了。

22年前,洪水导致大豆价格上涨,倒逼平江人发明出辣条。

今天,辣条产业逐渐壮大,给平江人带来了脱贫致富的曙光。

洪水、大豆、辣条,三个看似互不相干的事物,被历史的大手牵连在一起。

在它们背后,我看到了中国人的生存智慧。

我们这个民族,遇到任何困难,不屈不挠,总都会想到一些解决办法。

这是中华民族的生存智慧,也是这个国家生生不息的源泉。

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